北海道ローカル情報

• 2012年12月29日
• 美味しい！

ザンギと唐揚げは同じもの？別なもの？

ローソンのからあげクン 北海道ザンギ（醤油味）
ザンギならではのニンニクや生姜をきかせた醤油味のからあげクンです。
「北海道産の鶏肉を100%使用」にも魅かれます。

「ところでザンギと唐揚げは同じもの？別なもの？」
という疑問を感じている方も多いのではないでしょうか？

実は、同じ北海道民でも人や地域によって、とらえ方が違います！

ザンギと鶏の唐揚げは同じという人もいますし、違うと言う人も。例えば、醤油に漬けこんで（下味をつけて）から揚げるものがザンギで、それ以外は唐揚げと呼んだり、揚げたあとにタレ（ザンタレと呼ぶ人もいます）をかけて食べるものがザンギで、それ以外は唐揚げと言う人も。
また、ザンギの発祥地も釧路という説や、函館という説もありますし、名前の由来も、鶏をぶつ切り・ざん切り（ザンギり）にして揚げるところから「ザンギ」だったり、中国語で鶏のから揚げを意味する「ザージー」や「ザーギ―」という言葉からきているのでは？という説など諸説・様々なのが現状です。

ということを考えると「郷に入れば郷に従え」で、その時々の人の言うことや、地域にならって色々聞いてみるのも面白いと思いますよ～

個人的には、ザンギと唐揚げは、同じもののような気がします。
調理方法や味付けの仕方がそれ程多くなく、しかもそれらが知れ渡っていない当時は、唐揚げとザンギは別物だったかもしれませんが、これだけ様々な調理方法や味付けの仕方があり、その情報が広く知れ渡っている現代においては、同じなんじゃないかな？と。今となっては、北海道においてザンギとは、唐揚げの一種の呼び名、いわゆる北海道弁（方言）になっているような気がします。（あくまでも私個人の感覚です。）

でも、北海道ならではのものとして「ザンギ」はぜひ食べて欲しいですね～

さらに興味のある方は、北海道ザンギ（醤油味）の監修を行なっている団体
「北海道ザンギ連盟」や「くしろザンギ推進協議会」
のHPをご覧ください。勉強になりますよ～